Гости не догадаются, из чего этот пирог. Слоистый, сочный, пропитанный — а теста в нём... нет! Всё дело в лаваше, который заменяет коржи и отлично дружит с яблочной начинкой и сметанной заливкой. Готовится просто, а исчезает со стола мгновенно.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 листа (примерно 60×35 см)

• Яблоки — 850 г

• Лимон — 1 шт.

• Сливочное масло — 50 г

• Сахар для яблок — 160 г

• Ванильный сахар — 8 г

• Яйца — 5 шт.

• Сметана 15% — 200 г

• Сахар для заливки — 50 г

• Сахарная пудра — для подачи

Приготовление

Шаг 1. Яблочная начинка
Яблоки нарежьте дольками, кожуру можно не снимать. Сразу сбрызните лимонным соком — так они не потемнеют и появится лёгкая кислинка. На сковороде растопите масло, добавьте обычный и ванильный сахар, выложите яблоки. Жарьте на сильном огне 5–6 минут, помешивая. Сок, который выделится, не выпаривайте — он ещё пригодится. Готовую начинку остудите.

«Важно не пережарить яблоки, они должны остаться чуть упругими. В духовке они дойдут до идеальной мягкости», — советует кулинарный блогер Анна Соколова.

Шаг 2. Заливка
В миске смешайте сметану, яйца и сахар. Взбейте венчиком до однородности. Заливка сделает пирог нежным и влажным.

Шаг 3. Сборка
Форму застелите пергаментом, слегка смажьте маслом. На дно уложите целый лист лаваша, чтобы края свисали. Сверху — слой рваного лаваша (крупные куски). Выложите половину яблок, затем снова рваный лаваш и полейте половиной заливки. Повторите слой: оставшиеся яблоки вместе с сиропом, сверху — куски лаваша. Последний слой — мелкие кусочки лаваша и остатки заливки. Оставьте пирог на 5 минут пропитаться.

Шаг 4. Выпечка
Выпекайте при 190 °C около 40 минут. Готовому пирогу дайте остыть в форме, затем уберите в холодильник — в холодном виде он становится особенно вкусным. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Читайте так же:

• Рассада прет как бешеная: всего 2 добавки в покупную землю — и томаты растут крепкими, толстенькими и здоровыми
• Хотите, чтобы гости ахнули? Подайте им этот цветущий салат — на 8 Марта всегда готовлю шикарный «Розы»
• Почему собаки пьют из унитаза и чем это грозит: инфекционист бьет тревогу — вы рискуете здоровьем питомца
• Десерт получается лёгким, хрустящим и очень нежным: готовлю из слоёного теста, сгущёнки и ягод за 15 минут
• Купил аккумулятор в супермаркете и пожалел: рассказываю, где и как выбирать батарею, чтобы хватило надолго
• Надоело покупать ватные огурцы: теперь у меня свои растут на подоконнике даже в январе — сочные и хрустящие
• Купила курс английского за два оклада, а через полгода не смогла связать двух слов: история Натальи, которую развели на обещаниях
• Шикарно смотрятся, моментально съедаются: показываю, как за 20 минут сделать конвертики со шпротами, которые просят добавки