Домашние маринованные помидоры по этому рецепту исчезают с полок первыми, а рассол выпивается до последней капли. Секрет — в простом маринаде с минимумом специй, который даёт насыщенный сладковатый вкус и упругие, не разваривающиеся плоды. Рецепт рассчитан на три литровые банки и не требует стерилизации. Об этом пишет Урал 24.
Ингредиенты на 3 банки по 1 литру
Понадобятся 1,6–1,8 килограмма плотных помидоров, полтора литра воды, столовая ложка соли с горкой, 200 граммов сахара, три лавровых листа, по пять горошин чёрного и душистого перца, три бутона гвоздики, половина чайной ложки семян укропа и 100 миллилитров девятипроцентного уксуса.
Как готовить
Помидоры моют, обсушивают и прокалывают зубочисткой у плодоножки, чтобы они не лопались при заливке. Банки достаточно вымыть с содой и высушить, крышки — обдать кипятком. Плоды плотно укладывают в тару, заливают кипятком до краёв и оставляют под крышками на пятнадцать минут. Затем воду сливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, лаврушку, оба вида перца, гвоздику и семена укропа.
Маринад доводят до кипения и проваривают пару минут, после чего снимают с огня и только тогда вливают уксус, чтобы его аромат не улетучился. Кипящим рассолом наполняют банки, закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания.
Автор рецепта советует выбирать чуть недозревшие помидоры — они лучше держат форму. Семена укропа можно заменить сухим зонтиком, но аромат станет резче. Открывать банки лучше через полтора месяца, когда маринад полностью пропитает плоды.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
- Нельзя мыть пол в день отъезда близкого: дорогу замываешь, почему уборку откладывали до возвращения
- Грядки без ежедневного полива: секрет в скошенной траве, который изменил мой огород
- Солнечное и лунное затмения 2026–2027: даты, видимость в регионах и как смотреть без вреда
- Чистый дождь — иллюзия: как экология изменила состав осадков и что это значит для здоровья
- Не всем по зубам: гастроэнтеролог объяснил, почему дыня опасна при ряде диагнозов
Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.
Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске