Сырные лепёшки на сковороде — это блюдо, которое готовится за 10 минут из того, что есть в холодильнике. Тесто без дрожжей, сыр внутри и снаружи, а при разломе он тянется, как в рекламе. Отличный вариант для завтрака, перекуса или вместо хлеба к супу.
Ингредиенты
-
Кефир (или йогурт, сметана) — 200 мл
-
Мука — 250 г (около 2 стаканов)
-
Сыр твёрдый (для начинки) — 150–200 г
-
Сыр для посыпки (сверху) — 50–100 г
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Сода — 0,5 ч. ложки (не гасить — погасится кефиром)
-
Масло растительное — для жарки
Приготовление
Смешайте кефир, соль, соду. Добавьте муку, замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Сыр натрите на крупной тёрке. Разделите тесто на 6–8 частей. Каждую раскатайте в круглую лепёшку. В центр положите горку сыра (1–2 ст. ложки). Соберите края теста к центру, защипните, как пирожок. Затем аккуратно раскатайте (или приплюсните рукой) в лепёшку.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите лепёшки, посыпьте сверху тёртым сыром. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки и расплавления сыра (по 2–3 минуты с каждой стороны). Следите, чтобы сыр не подгорел.
Сырные лепёшки на кефире — это просто бомба. Тесто нежное, сыр тягучий. Готовятся быстрее, чем вы сходите в магазин за хлебом, — делится рецептом кулинарный блогер Анна Фролова.
Варианты и дополнения
В тесто можно добавить паприку, чеснок, сушёные травы. В начинку — зелень, ветчину, бекон, грибы.