Медовик — классика домашней выпечки, но именно сметанный крем делает его особенным: коржи получаются мягкими, пропитанными, а вкус — нежным, с лёгкой кислинкой. Торт не требует сложных ингредиентов и готовится из того, что почти всегда есть на кухне.
Ингредиенты
Для коржей:
- мука — 400–450 г;
- сахар — 200 г;
- мёд — 3 ст. ложки;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- сода — 1 ч. ложка.
Для крема:
- сметана жирностью от 25% — 700 г;
- сахарная пудра — 150 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка.
Приготовление коржей
В кастрюле с толстым дном смешать сахар, мёд, сливочное масло и яйца. Поставить на слабый огонь и прогреть, постоянно помешивая, до растворения сахара. Не доводить до кипения. Добавить соду, перемешать — масса начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. Снять с огня и дать слегка остыть.
В тёплую массу постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно оставаться слегка липким, но держать форму. Разделить тесто на восемь равных частей, скатать в шарики и убрать в холодильник на тридцать минут.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт на пергаменте, обрезать по кругу диаметром около двадцати сантиметров. Выпекать в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке по четыре-пять минут до золотистого цвета. Обрезки тоже испечь — они пойдут на крошку для обсыпки.
Приготовление крема
Сметану заранее отвесить через марлю или взять максимально жирную. Взбить со сметаной сахарную пудру и ванильный сахар до однородности. Крем должен получиться гладким и не слишком жидким.
Сборка
Коржи щедро промазать кремом, укладывая друг на друга. Верх и бока также покрыть кремом. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт со всех сторон. Убрать «Медовик» в холодильник минимум на шесть часов, лучше на ночь, чтобы коржи пропитались.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
- Какое мороженое вы выбираете первым? Ответ расскажет о вашей жизни больше, чем вы думаете
- Молчание, которое говорит больше слов: что происходит, когда мы наконец замолкаем
- Без предупреждения и возможности вернуть: как ВКонтакте получила право удалять страницы за нарушения
- Золотая осень в горах: куда поехать за самым красивым листопадом в России
- Сдвигайте сон на 15–30 минут: психолог о плавном возвращении к школьному режиму
Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.
Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске