Тонкий армянский лаваш — это не просто хлеб. Это готовая основа для десятка блюд. За 20 минут из него можно сделать рулетики, конвертики и даже «ленивые пирожки». Хрустящие, сытные и очень вкусные. Все три рецепта одинаково хороши для завтрака, перекуса или вместо хлеба к супу.
Рецепт 1: Рулетики с творогом и зеленью (холодная закуска)
-
Лаваш — 1 лист
-
Творог (жирный) — 200 г
-
Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — пучок
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Сметана или йогурт — 2 ст. ложки
-
Соль, перец — по вкусу
Смешайте творог, рубленую зелень, чеснок, сметану, соль и перец. Равномерно распределите по листу лаваша. Сверните плотный рулет. Уберите в холодильник на 15–20 минут (или ешьте сразу). Нарежьте кусочками толщиной 2–3 см.
Рецепт 2: Конвертики с сыром и ветчиной (горячие, на сковороде)
-
Лаваш — 1 лист
-
Сыр твёрдый — 150 г
-
Ветчина (или колбаса) — 150 г
-
Яйцо — 1 штука (для смазывания)
Лаваш нарежьте на квадраты 10х10 см. Сыр и ветчину натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. На каждый квадрат выложите начинку. Сложите конвертиком (загните края к центру). Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета (или на масле, если хотите румянее).
Рецепт 3: «Ленивые пирожки» с яйцом и луком (на сковороде)
-
Лаваш — 1 лист
-
Яйца варёные — 3 штуки
-
Зелёный лук — пучок
-
Яйцо сырое — 1 штука (для скрепления)
-
Соль, перец — по вкусу
Варёные яйца мелко порубите, лук нарежьте. Смешайте с сырым яйцом, солью, перцем. Лаваш нарежьте на прямоугольники 15х10 см. На половину каждого прямоугольника выложите начинку, накройте второй половиной, края прижмите вилкой. Обжарьте на сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки.
Лаваш — это спасение для занятых хозяек. Он превращается в пирожки, рулеты и конверты быстрее, чем вы замесите тесто, — делится кулинарный блогер Анна Фролова.