Брокколи и цветная капуста — ближайшие родственники из семейства капустных. Оба овоща полезны, но состав и действие на организм различаются. Разбираемся, что выбрать.
Что общего
Обе культуры низкокалорийны: около двадцати пяти — тридцати килокалорий на сто граммов. Богаты витамином C, клетчаткой и антиоксидантами. Оба овоща поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение и снижают риск хронических заболеваний. Готовить их лучше на пару или запекать, чтобы сохранить максимум пользы.
Чем отличается брокколи
Брокколи лидирует по содержанию витамина K, необходимого для свёртываемости крови и здоровья костей. В ней больше белка и сульфорафана — вещества с доказанным противораковым действием. Брокколи полезна для зрения благодаря лютеину и зеаксантину. По содержанию витамина C она опережает цветную капусту.
Чем отличается цветная капуста
Цветная капуста мягче по вкусу и легче усваивается, поэтому подходит для детского и диетического питания. В ней больше витамина B5 и фолиевой кислоты, важной для беременных. Она менее газообразующая, чем брокколи, и реже вызывает вздутие. Диетолог Марина Соколова советует не выбирать между ними:
Оба овоща заслуживают места в рационе. Брокколи — чемпион по антиоксидантам и витамину K, цветная капуста — по мягкости и усвояемости. Чередуйте их в течение недели, и вы получите максимум пользы от каждого, — пояснила диетолог Марина Соколова.
Что выбрать
Для укрепления костей и профилактики онкологии лучше брокколи. Для чувствительного пищеварения и детского меню — цветная капуста. В остальном оба овоща равноценны и взаимозаменяемы.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
- Соседи не поверили размеру моего чеснока: весь секрет в 3 добавках в сентябре
- Женщины идут на пенсию в 59 лет, но эти категории — значительно раньше: полный разбор
- Сумасшедший хруст и тянущийся сыр: этот сэндвич вы будете готовить каждый день
- Пенсию начнут повышать в феврале и апреле: как будет работать новая индексация
- Три привычки, из-за которых варенье плесневеет быстрее, чем заканчивается зима
🌍 Каждый день только самое важное — без лишнего информационного шума — в MAX.
Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске