Жареная картошка — это вкусно, но хлопотно. Масло стреляет, картофель прилипает, и вечно что-то подгорает. Есть способ проще и вкуснее. Картошка, томлёная в банке с салом. Да-да, в обычной стеклянной банке. Этот рецепт мне подсказала бабушка из Белоруссии. Картошка получается мягкой, ароматной, пропитанной жиром, но не жирной на вкус.
Почему банка и сало
Сало даёт насыщенный, «деревенский» вкус и не пригорает. Стеклянная банка создаёт эффект пароварки: картошка томится в собственном соку и пару, не теряя формы. В духовке или микроволновке готовится за 40–50 минут, без присмотра.
Ингредиенты
-
Картофель — 6–8 средних клубней
-
Сало (солёное или свежее) — 100–150 г
-
Лук — 1 крупная головка
-
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками (как на запекание). Сало нарежьте тонкими ломтиками. Лук — полукольцами. В чистую сухую банку объёмом 1,5–2 литра уложите слоями: картофель, сало, лук, соль, перец, лавровый лист. Повторите, заполнив банку на 3/4 (не до верха). Плотно закройте крышкой.
Поставьте банку в холодную духовку. Включите нагрев до 180–200°C. Томите 40–50 минут. Достаньте банку (осторожно, горячо!), переверните содержимое на тарелку.
Варианты и дополнения
Добавьте в банку копчёную паприку, тимьян или розмарин. Свежее сало можно заменить на шпик или грудинку. Можно добавить кусочки мяса (курица, свинина).