Пирожки с начинкой — это вкусно, но возни много. Тесто замесить, раскатать, слепить, обжарить. А есть блюдо, которое готовится проще, а на вкус — как пирожки, только без масла и хлопот. Турецкая пиде. Это открытая лепёшка с начинкой, похожая на лодочку. Тесто на кефире — быстрое, без дрожжей.
Ингредиенты
Тесто:
-
Кефир — 200 мл
-
Мука — 300 г (около 2 стаканов)
-
Яйцо — 1 штука
-
Растительное масло — 2 ст. ложки
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Сода — 0,5 ч. ложки
Начинка:
-
Фарш (куриный, говяжий или смесь) — 300 г
-
Лук — 1 головка
-
Соль, перец, паприка — по вкусу
-
Сыр твёрдый (по желанию)
Приготовление
Кефир смешайте с яйцом, маслом, солью и содой (гасить не надо — погасится кефиром). Добавьте муку, замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Для начинки: лук мелко порубите, смешайте с фаршем, солью и перцем. Можно добавить тёртый сыр.
Тесто разделите на 4–6 частей. Каждую раскатайте в овал толщиной 5–7 мм. Выложите начинку в центр, оставляя края свободными. Загните края, придавая форму «лодочки». Смажьте желтком.
Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, при 200°C 15–20 минут.
Варианты начинки
Сырно-зелёная: брынза + укроп + чеснок. Грибная: шампиньоны, обжаренные с луком. Сладкая: творог + изюм + сахар.