Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации — это классика, которая не требует специального оборудования и долгого стояния у плиты.
Рецепт с тройной заливкой и листьями хрена, смородины и вишни даёт тот самый «деревенский» вкус, который помнят с детства. Кулинарный блогер Анна Фролова делится проверенным способом, который не подводит уже много лет.
Почему огурцы остаются хрустящими
Главный секрет — тройная заливка и специи. Огурцы сначала заливают кипятком, через 10 минут сливают, заливают свежим кипятком, а в третий раз — горячим маринадом.
Это не только прогревает огурцы, но и сохраняет их упругость. Листья хрена, смородины и вишни содержат дубильные вещества, которые не дают огурцам размягчаться. Чеснок и перец добавляют остроту, а уксус в правильной пропорции обеспечивает долгое хранение без стерилизации.
Хруст огурцов — это не магия, а правильные специи и заливка. Хрен и смородина делают своё дело, и огурцы остаются плотными даже через год, — поясняет кулинарный блогер Анна Фролова.
Как приготовить без стерилизации
На дно банки положите зонтик укропа, лист хрена, смородины и вишни, несколько зубчиков чеснока. Плотно уложите огурцы. Дважды залейте кипятком на 10–15 минут.
В третий залив приготовьте маринад: на 1 литр воды — 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 100 мл 9% уксуса. Залейте огурцы кипящим маринадом, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Огурцы готовы через месяц и отлично хранятся в погребе или кладовке.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
- 10+ лет разницы — приговор или подарок? Что говорят психологи о союзах с большим возрастным разрывом
- После отпуска — волосы в ужасе: смешиваю кокосовое масло с алоэ — и «солома» снова становится шёлком
- Грудка, которая тает во рту: готовлю в сливочном соусе с грибами — и никакой сухости
- Почему петух запел не вовремя: народная примета о перемене погоды и не только
- Аллергия на кофе существует, но возникает крайне редко: как отличить от непереносимости
Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске