Куриное филе — продукт диетический, но часто суховатый. Особенно если его просто запечь или отварить. Рулетики с начинкой спасают положение. Творожный сыр делает курицу сочной и нежной. А зелень добавляет свежести и аромата. Блюдо готовится просто, но выглядит празднично.
Ингредиенты
-
Куриное филе — 4 половинки (примерно 600–700 г)
-
Творожный сыр (например, Hochland, Almette, Viola) — 150 г
-
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — пучок
-
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
-
Соль, перец, паприка — по вкусу
-
Масло растительное — для смазывания
Приготовление
Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты (не до конца), как книжку. Отбейте через плёнку до толщины 5–7 мм, стараясь не порвать. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
Творожный сыр смешайте с мелко рубленой зеленью и чесноком (через пресс). На каждый отбитый кусок выложите 1–2 столовые ложки начинки. Заверните краями, как конверт, или скрутите рулетом (конверт держит форму лучше).
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите рулетики швом вниз. Смажьте сверху маслом или яйцом (по желанию). Запекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки.
Варианты начинки
Смешайте творожный сыр с вялеными томатами, маслинами. Добавьте тёртый пармезан для пикантности. Смешайте творожный сыр с натёртым яблоком и хреном (для остроты). Используйте мягкий сыр с голубой плесенью (например, Dorblu) — в небольших количествах.