Овощная лазанья обычно требует возни: отваривать листы теста, готовить соус, перекладывать слоями. Но есть версия в разы проще и быстрее. Вместо теста — тонкий армянский лаваш. Вместо мяса — сочные овощи. А по вкусу не отличить от итальянской классики.
Ингредиенты
-
Лаваш тонкий (армянский) — 2 листа
-
Кабачок — 1 средний
-
Баклажан — 1 средний
-
Помидоры — 2–3 штуки
-
Лук — 1 головка
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Творожный сыр (или рикотта) — 200 г
-
Сыр твёрдый (для посыпки) — 100 г
-
Томатный соус — 200 мл
-
Соль, перец, итальянские травы — по вкусу
-
Оливковое масло — для жарки
Приготовление
Нарежьте кабачок и баклажан кружочками, помидоры — тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте лук с чесноком, добавьте кабачок и баклажан, жарьте 5–7 минут. Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы.
В форму для запекания (20х20 см) налейте немного томатного соуса, распределите. Положите лист лаваша (обрежьте по размеру формы). Слой овощей, ложка творожного сыра, немного томатного соуса. Накройте лавашем. Повторите слои. Последний слой — лаваш, томатный соус и щедрая посыпка твёрдым сыром.
Запекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки.