Лечо с рисом — это заготовка, которая зимой превращается в быстрый ужин. Достаточно обжарить фарш, добавить содержимое банки и прогреть десять минут. Овощи раскладывают сырыми, а рис закладывают сухим, чтобы он впитал овощной сок и остался рассыпчатым.
Ингредиенты
На четыре банки объёмом 0,5 литра:
- перец сладкий — 1 кг;
- помидоры — 1,5 кг;
- морковь — 2 крупные;
- лук репчатый — 2 шт.;
- рис сухой — 100 г;
- масло растительное — 100 мл;
- соль — 1 ст. ложка;
- сахар — 2 ст. ложки;
- уксус 9% — 50 мл.
Приготовление
Перец нарезать соломкой. Помидоры пропустить через мясорубку или пробить блендером. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Рис промыть холодной водой.
Смешать овощи с солью, сахаром и растительным маслом, оставить на тридцать минут, чтобы они дали сок. Добавить промытый рис, тщательно перемешать и разложить по чистым банкам, оставляя немного места сверху.
Банки прикрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой сорок минут после закипания. Затем влить уксус, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.
Совет от шеф-повара Анны Ковальчук:
Сухой рис в банке работает как губка: он впитывает овощной сок, пропитывается ароматом перца и помидоров, и при этом остаётся рассыпчатым. Если сварить его заранее, заготовка превратится в кашу. Стерилизация доводит крупу до полуготовности, а финальную мягкость она наберёт уже на сковороде с фаршем, — пояснила шеф-повар Анна Ковальчук.
Как использовать зимой
Обжарить фарш с луком, добавить банку лечо с рисом, прогреть под крышкой десять минут — и ужин готов. Можно подавать как гарнир к курице или использовать как постное блюдо.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
- Какое мороженое вы выбираете первым? Ответ расскажет о вашей жизни больше, чем вы думаете
- Молчание, которое говорит больше слов: что происходит, когда мы наконец замолкаем
- Без предупреждения и возможности вернуть: как ВКонтакте получила право удалять страницы за нарушения
- Золотая осень в горах: куда поехать за самым красивым листопадом в России
- Сдвигайте сон на 15–30 минут: психолог о плавном возвращении к школьному режиму
Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.
Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске