Летом молодой капусты и зелени так много, что не знаешь, куда её деть. Салаты надоедают. А вот оладьи — другое дело. Зелёные оладьи из молодой капусты и укропа — это вкусный способ съесть килограммы витаминов. С чесночно-сметанным соусом они исчезают со стола мгновенно.
Ингредиенты
-
Молодая капуста — 300 г (половина небольшого кочана)
-
Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок
-
Яйца — 2 штуки
-
Мука — 4–5 ст. ложек
-
Соль, перец — по вкусу
-
Масло растительное — для жарки
Для соуса:
-
Сметана — 150 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Укроп — небольшой пучок
-
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Капусту нашинкуйте как можно тоньше, посолите и помните руками, чтобы стала мягче. Зелень мелко порубите. Смешайте капусту, зелень, яйца, муку, соль, перец. Тесто должно быть как на оладьи.
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны.
Для соуса смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, соль, перец.
Зелёные оладьи — это лето на тарелке. Капуста остаётся хрустящей, зелень добавляет свежесть, а соус делает блюдо сытным, — делится кулинарный блогер Анна Фролова.