Маринованная свёкла на зиму — заготовка, которая экономит время и выручает в любой момент. Открыл банку, добавил в борщ или салат — и не нужно тратить час на варку и очистку. Рецепт простой, а вкус получается насыщенным, с лёгкой кислинкой. Об этом пишет Урал 24.
Ингредиенты
На три килограмма свёклы понадобятся два лавровых листа, семь горошин чёрного перца, тридцать граммов соли, тридцать граммов сахара, один литр воды и шестьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса.
Как готовить
Свёклу тщательно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить под крышкой около двух часов. Время зависит от размера корнеплодов. Пока свёкла варится, банки вымыть с содой и простерилизовать, а крышки прокипятить семь-десять минут. На дно банок уложить лавровый лист и перец горошком. Отварную свёклу остудить, очистить, нарезать кубиками примерно полтора сантиметра и плотно разложить по банкам.
Для маринада смешать воду, соль, сахар, уксус, добавить лавровый лист и перец, довести до кипения и сразу залить горячим рассолом свёклу. Банки прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с тёплой водой на полотенце и стерилизовать десять-пятнадцать минут. Затем закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Как использовать зимой
Свёкла подходит для винегрета вместо отварной, добавляется в борщ за десять минут до готовности и подаётся как самостоятельный салат с луком и маслом. Автор рецепта советует не нарезать свёклу слишком мелко и по желанию заменить столовый уксус яблочным — вкус будет мягче.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
- Тренировка была вчера, а боль осталась: что сделать, чтобы мышцы отпустило быстрее
- Варёная кукуруза без ошибок: простой способ, который делает её сладкой и сочной
- Город, который не хотел умирать: как выглядит Припять сейчас и зачем туда едут
- Золотая осень в горах: куда поехать за самым красивым листопадом в России
- Сдвигайте сон на 15–30 минут: психолог о плавном возвращении к школьному режиму
Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.
Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске