Хрустящие огурцы в густом томатном соусе — это готовая закуска и основа для рассольника в одной банке. Заготовка готовится без стерилизации, а овощи сохраняют плотность благодаря короткой тепловой обработке.
Ингредиенты
На две-три банки объёмом 0,7–1 литр:
- огурцы — 2 кг;
- помидоры спелые — 1,5 кг (или 1,5 л томатного сока);
- лук репчатый — 3 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- масло растительное — 100 мл;
- сахар — 2 ст. ложки;
- соль — 1 ст. ложка;
- уксус 9% — 50 мл;
- лавровый лист — 2–3 шт.;
- перец чёрный горошком — 6–8 шт.
Подготовка
Огурцы вымыть, нарезать кружками толщиной около одного сантиметра. Оставить на час, чтобы вышел лишний сок, затем слегка отжать. Помидоры пропустить через мясорубку или пробить блендером. Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
Приготовление
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить томатное пюре, соль, сахар, лавровый лист и перец. Довести до кипения и проварить на слабом огне десять минут, периодически помешивая.
Заложить огурцы в томатную массу и тушить пятнадцать-двадцать минут. За пять минут до готовности добавить чеснок и влить уксус, аккуратно перемешать.
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
- Какое мороженое вы выбираете первым? Ответ расскажет о вашей жизни больше, чем вы думаете
- Молчание, которое говорит больше слов: что происходит, когда мы наконец замолкаем
- Без предупреждения и возможности вернуть: как ВКонтакте получила право удалять страницы за нарушения
- Золотая осень в горах: куда поехать за самым красивым листопадом в России
- Сдвигайте сон на 15–30 минут: психолог о плавном возвращении к школьному режиму
Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.
Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске