Случайно подслушанный разговор в маршрутке подарил мне рецепт, который теперь — коронное блюдо. Две женщины так аппетитно обсуждали ужин, что я невольно втянулась. Результат: картошка с сюрпризом внутри, хрустящая снаружи и нежная внутри. Готовится 25 минут, а съедается за пять.

Что за сюрприз внутри

Кусочек сливочного масла и тонкая пластинка чеснока. Или сыра — кому что нравится. При запекании масло плавится, пропитывает картофель изнутри, а сыр даёт тянущуюся нить. Никто не ожидает такого от обычной картошки.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Картофель средний — 6–8 шт.

• Сливочное масло — 40 г (по маленькому кусочку на каждую картофелину)

• Чеснок — 3–4 зубчика

• Твёрдый сыр (по желанию) — 50 г

• Соль, перец, паприка — по вкусу

• Растительное масло — 1 ст. ложка

Приготовление за 25 минут

Шаг первый: картофель тщательно вымойте щёткой. Кожуру не счищайте — она даст хрустящую корочку.

Шаг второй: сделайте в каждой картофелине глубокий крестообразный надрез — почти до самого низа, но не прорезайте до конца. Картошка должна раскрыться, как цветок.

Шаг третий: в каждый надрез положите маленький кусочек сливочного масла и пластинку чеснока. Если хотите с сыром — добавьте и его. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.

Шаг четвёртый: сбрызните картофель растительным маслом. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Шаг пятый: запекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут. Корочка должна стать золотистой и хрустящей.

"Картофель с маслом и чесноком внутри — это гениальная простота. Сок остаётся внутри, а корочка поджаривается до хруста", — поясняет шеф-повар Алексей Петров.

Подача

Подавайте горячим, сметаной или свежей зеленью. Можно просто так — сок внутри такой ароматный, что никакой соус не нужен.

Попробуйте. Этот рецепт из маршрутки достоин ресторанной карты.

Читайте так же: