Курник — это русский слоёный пирог с курицей и блинами. В традиционном варианте его готовят из двух видов теста и с блинами внутри. Это сложно и долго. Есть более простой рецепт, который не уступает в вкусе. Тесто для курника замешивается ложкой за 5 минут, без скалки и без возни. Пирог получается с первого раза у всех, даже у начинающих хозяек.
Ингредиенты
Тесто:
-
Кефир (или сметана) — 200 мл
-
Яйца — 2 штуки
-
Мука — 250–300 г (1,5–2 стакана)
-
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
-
Соль — 0,5 ч. ложки
-
Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Начинка:
-
Куриное филе (отварное или сырое) — 300–400 г
-
Лук — 1 средняя головка
-
Яйца варёные — 2 штуки
-
Рис (отварной) — 0,5 стакана (по желанию)
Приготовление
В миске смешайте кефир, яйца, растопленное масло, соль. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте ложкой — тесто будет густым, как на кекс.
Курицу нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Варёные яйца нарежьте. Смешайте всё.
Форму смажьте маслом, выложите половину теста, разровняйте ложкой. Сверху — всю начинку. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.
Курник из этого теста получается нежным, сочным и очень сытным. Готовится просто, а выглядит как праздничный пирог, — делится рецептом кулинарный блогер Анна Фролова.
Варианты и дополнения
В начинку можно добавить отварной рис, жареные грибы, зелень. Смешайте сметану с чесноком для соуса.