Кокосовые конфеты «Баунти» в магазине стоят немало. В их составе — растительные жиры, эмульгаторы и консерванты. Домашний вариант готовится из натуральных продуктов, на вкус — такой же нежный и кокосовый, а по карману бьёт значительно легче. Всего два ингредиента для начинки и шоколадная глазурь.
Ингредиенты
Для начинки: сгущённое молоко — 1 банка (380 г), кокосовая стружка — 250–300 г.
Для глазури: шоколад (тёмный или молочный) — 200 г, сливочное масло — 30 г (можно заменить 50 мл сливок 33%).
Приготовление
Высыпьте кокосовую стружку в миску. Добавьте сгущённое молоко. Перемешайте — получится липкая, густая масса. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30–60 минут (масса затвердеет, и её легче будет лепить).
Сформируйте брусочки или шарики, как в настоящем «Баунти». Если масса сильно липнет к рукам, смочите пальцы водой.
Шоколад поломайте кусочками, добавьте сливочное масло (или сливки). Растопите на водяной бане (не перегревайте). Когда глазурь станет жидкой и однородной, окуните в неё кокосовые конфеты с помощью вилки или зубочистки. Дайте лишнему шоколаду стечь. Выложите на пергамент, уберите в холодильник до полного застывания (30 минут).
Варианты и дополнения
Белый «Баунти»: используйте белый шоколад для глазури и белую кокосовую стружку. С орехами: добавьте в начинку измельчённый миндаль или фундук. Постный вариант: сгущёнку замените на кокосовое сгущённое молоко, шоколад используйте тёмный без молока.