Специалист акцентировала внимание на фасованных нарезках — мясных, рыбных, сырных или колбасных.
"Такие изделия в заводской упаковке хранятся не дольше 72 часов. Если оставить их на неделю, риск размножения бактерий возрастает, даже если внешне продукт выглядит свежим. Это может привести к пищевому отравлению", — объяснила Кашух. Лучше всего докупить их непосредственно перед праздником.Аналогично обстоят дела с овощами, фруктами и зеленью, которые подаются в сыром виде.
"Свежесть — ключевой фактор: через несколько дней они теряют хруст, аромат и витамины, а также становятся уязвимы для плесени", — добавила врач. Для сохранения можно использовать холодильник, но идеал — покупка накануне.Не стоит запасаться заранее и десертами вроде пирожных или тортов: крем и начинка быстро портятся, повышая вероятность бактерий.
"Купите их в день праздника или за сутки — это сохранит вкус и безопасность", — рекомендует Кашух.Всё остальное — мясо для запекания, консервы, напитки — можно приобретать пораньше, если соблюдать условия хранения: прохлада, сухость и герметичность.
"Главное — не экономьте на свежести: Новый год — время радости, а не визитов к врачу", — подытожила гастроэнтеролог.
