Ежегодно 18 июня мир отмечает Международный день суши — популярного блюда японской кухни. В Свердловской области оно давно перестало быть экзотикой и уверенно занимает место на столах многих жителей, но так ли это блюдо безопасно на самом деле? О главных особенностях суши рассказала врач-гастроэнтеролог Ревдинской городской больницы Дина Вагнер.
По словам специалиста, суши могут быть полезными, если соблюдается умеренность и качество продуктов. Основные компоненты — рис, рыба, морепродукты, водоросли нори и овощи — содержат ценные вещества:
-
Рыба богата белком и омега-3, которые поддерживают работу сердца и мозга;
-
Нори даёт йод и микроэлементы;
-
Овощи обеспечивают поступление клетчатки и витаминов;
-
Рис приносит медленные углеводы, но в суши его часто готовят с добавлением сахара и уксуса, что снижает пользу.
Однако у блюда есть и минусы. Главная опасность — использование сырой рыбы.
«Сырая рыба может быть источником паразитов и патогенных бактерий. При нарушении условий хранения увеличивается риск заражения сальмонеллой или лентецом. Особенно это опасно для людей с ослабленным иммунитетом, беременных женщин и детей», - предупредила Дина Вагнер.
Также стоит обратить внимание на уровень соли в соевом соусе, который может повысить давление и вызвать отёки. А из-за большого количества риса, майонеза и соусов суши могут быть калорийнее, чем кажется.
Дина Вагнер советует:
-
Заказывать суши только в проверенных заведениях;
-
Выбирать варианты с отварной рыбой и овощами;
-
Умеренно использовать соевый соус или выбирать низкосолевой;
-
Не есть суши каждый день и не употреблять их на голодный желудок.
