Специалист рассказала россиянам о таком заболевании, как листериоз. Как сообщили в пресс-службе Пироговского Университета, источниками заражения, как правило, являются дикие животные и домашний скот.
«Листериоз — полиморфное, серьезное заболевание. При инфицировании поражает многочисленные органы и при определенных условиях может привести к тяжелым последствиям. Поражает все органы, главным образом центральную нервную систему», – заявила доктор биологических наук Наталья Шеина.
Основной путь заражения у человека – через пищу. Это происходит из-за мяса животных, которые не прошли ветеринарный досмотр и были больны. Также можно заразиться при употреблении плохо промытых овощей, ведь сама бактерия встречается в воде и почве.
«Если мы говорим о том, как происходит заражение, то это алиментарный способ, то есть с продуктами питания. Если человек употребляет инфицированное, сырое мясо птицы. Также возможен и контактный способ заражения, то есть заражение при уходе за больными животными. В зоне риска находятся доярки», – добавила эксперт.
Бактерию можно разрушить при термической обработке. Существует несколько этапов профилактики:
1. Необходимо правильно заготавливать мясо. Сюда относится ветеринарный контроль, отбраковка больных животных.
2. Важно соблюдать сроки хранения в магазинах. Покупателям – обращать внимание на это.
3. При готовке нужна тщательная термическая обработка. Это может быть длительное тушение или варка.
4. Также нельзя забывать убирать продукты в холодильник. Так единичные оставшиеся бактерии не смогут размножаться.
