В последнее время набирает популярность увлечение фермерскими продуктами. Потребители считают их более натуральными и полезными. Однако это не всегда правда, рассказала пищевой технолог Елена Литвинова «Газете.ру».
«Однако задачи промышленного и фермерского производства различны. Промышленное производство обеспечивает ежедневную стабильность качества и безопасности партии от партии к партии с акцентным вниманием на стоимостные показатели и сроки хранения, поэтому мнение о более высоком качестве фермерских продуктов переоценена», — приводит издание слова специалиста.Эксперт советует в первую очередь обращать внимание на качество продуктов, а не на маркетинг. Ведь фермеры могут использовать при производстве те же удобрения и препараты, которым пользуются крупные холдинги.