Куриные окорочка — продукт демократичный, но в рукаве с апельсинами они превращаются в настоящий праздничный хит. Кисло-сладкий апельсиновый маринад с мёдом и имбирём пропитывает мясо, делая его нежным, сочным, с карамелизированной корочкой. Готовится всё в рукаве — грязной посуды минимум, и можно не волноваться, что блюдо пригорит.
Ингредиенты (на 4 порции)
-
Куриные окорочка (или бёдра) — 4 шт.
-
Апельсины — 2 шт.
-
Мёд (жидкий) — 2 ст. ложки
-
Соевый соус — 2 ст. ложки
-
Имбирь (свежий, натёртый) — 1 ч. ложка (или 0,5 ч. ложки сухого)
-
Чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс)
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
-
Рукав для запекания (или пергамент с фольгой)
Как приготовить (15 минут + духовка)
Натрите окорочка солью, перцем, чесноком, имбирём. Смешайте сок одного апельсина, мёд и соевый соус. Полейте этой смесью курицу, перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до 2–3 часов (чем дольше, тем лучше).
Второй апельсин нарежьте кружками или дольками.
Переложите окорочка и апельсиновые дольки в рукав для запекания. Завяжите рукав с обеих сторон, сделайте сверху 2–3 маленьких отверстия зубочисткой для выхода пара. Выложите рукав на противень. Запекайте в разогретой до 190–200°C духовке 40–45 минут. За 10 минут до готовности разрежьте рукав сверху, чтобы мясо подрумянилось.
Варианты и советы
Вместо окорочков можно использовать куриные ножки, бёдра или даже целую курицу, разрезанную на куски. Добавьте в рукав веточку розмарина или тимьяна. Подавайте с рисом, картофельным пюре или просто свежими овощами. Если нет мёда, используйте сахар, но мёд даёт приятный аромат.