В 2025 году Россия может установить новый рекорд по выпуску майонеза — прогнозируемый объем производства достигнет 929 тысяч тонн, что почти вдвое выше темпов роста прошлого года. Об этом сообщает портал «Страна.лайф» со ссылкой на аналитическое агентство OleoScope.
По словам Андрея Кучерова, директора центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг», ключевым фактором развития отрасли стал экспорт. Основные рынки сбыта — СНГ и Азия, где российский майонез пользуется спросом благодаря низкой цене и высокой жирности. В 2025 году экспорт может вырасти на 12,5%, достигнув 135 тысяч тонн. Уже в первые два месяца года поставки за границу увеличились на 20% по сравнению с аналогичным периодом 2024-го.
Топ-5 стран-импортеров российского майонеза:
-
Казахстан (25%).
-
Белоруссия (13%).
-
Узбекистан (12,3%).
-
Азербайджан (11%).
-
Грузия (8%).
Несмотря на экспортный бум, внутреннее потребление майонеза в России остается одним из самых высоких в мире — около 5 кг на человека в год. Однако спрос постепенно меняется: продажи классического майонеза упали на 3,5%, а соусов на его основе — выросли на 3,6%, свидетельствуют данные «Нильсен». Аналитики связывают это с трендом на готовую еду и развитие фабрик-кухонь.
«Потребление майонеза в России стимулирует активный рост сектора готовой продукции», — отмечает Елена Кузьмина из Института развития предпринимательства и экономики.
Производство майонеза остается высокодоходным бизнесом с маржинальностью около 15%. Однако рост цен на растительное масло (за год подорожало на 24,7%) может привести к увеличению себестоимости. Поскольку майонез не относится к социально значимым товарам, производители смогут переложить затраты на потребителей.
Крупные компании пока не раскрывают планы по расширению мощностей. В «Эфко» сообщили, что 90% продукции остается в России, но экспортная география продолжает расти. Импорт майонеза в РФ минимален (0,5%) и представлен в основном нишевыми соусами из Южной Кореи.
Вывод: российский майонезный рынок ждет рекордный год, но его прибыльность может снизиться из-за роста издержек.