Исследователи из Университета Колорадо в Боулдере выяснили, что популярный сахарозаменитель эритрит может негативно влиять на здоровье сосудов головного мозга. Об этом сообщает научная группа после проведения серии экспериментов с участием клеток микрососудов человеческого мозга. Результаты исследования были опубликованы в Journal of Applied Physiology.
Выяснилось, что эритрит усиливает окислительный стресс — уровень реактивных форм кислорода увеличился на 75%. Также он снижает выработку оксида азота, необходимого для нормального расширения сосудов, и стимулирует производство эндотелина-1 — вещества, вызывающего их сужение. Кроме того, заменитель ослабляет способность организма растворять тромбы.
Эти эффекты могут повысить риск таких состояний, как инсульт. Научная группа подчеркивает: хотя исследование проводилось в лабораторных условиях, его результаты требуют дальнейшей проверки в клинических испытаниях. Вместе с тем, регулярное потребление эритритола может нести риски для здоровья сосудов головного мозга.
Эритрит часто используется в диетических продуктах, протеиновых батончиках и безсахарной выпечке, особенно для людей с диабетом. Теперь его безопасность находится под вопросом.