Если в юношеском возрасте человек следовал диете с высоким содержанием насыщенных жиров, это может привести к повышенной импульсивности и снижению самоконтроля в будущем. К такому заключению пришли исследователи из Университета Альмерии в Испании. Результаты их работы были опубликованы в журнале ACS Chemical Neuroscience.
Исследование продемонстрировало, что у молодых грызунов, питавшихся продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров, наблюдалось ухудшение способности к контролю импульсов по мере взросления. Эти выводы подчеркивают значимость питания для психического развития. В ходе эксперимента 40 молодых грызунов были разделены на две группы: первая группа получала диету, основанную на чизкейках (так названные «чизкейковые крысы»), а вторая — питалась сбалансированным кормом (группа «кормовых крыс»). Когда животные достигли зрелости, их обучили выполнять различные задачи, включая игровые испытания, напоминающие азартные игры. Эти тесты позволили исследователям оценить уровень самоконтроля у грызунов.
В ходе эксперимента грызуны, получавшие жирную пищу, проявляли склонность к преждевременным реакциям на зрительные сигналы, что указывало на их повышенную импульсивность. Тем не менее, в задачах, связанных с азартными играми, они выбирали менее рискованные, хотя и менее выгодные награды, что свидетельствовало о проявлении осторожности.
Кроме того, ученые обнаружили различия в генетической активности префронтальной коры мозга и биомаркерах кишечника у животных из обеих групп. У «чизкейковых» крыс были зафиксированы изменения в функционировании мезолимбической системы, отвечающей за восприятие вознаграждения, а также видоизменения уровня жирных кислот в кишечнике, что сказывается на нейроповеденческих реакциях.
