Научное исследование, опубликованное в журнале Food Bioscience, продемонстрировало, что определенный тип химического соединения, присутствующего во многих растительных продуктах, может уменьшить вероятность развития ожирения и диабета второго типа.
Эти вещества называются полифенолами. Они содержатся в какао, яблоках, ягодах, брокколи, моркови, перце чили, зеленом чае, семенах льна и оливковом масле, а также в овсянке.Что касается шоколада, то именно в темном варианте содержится наибольшее количество полифенолов. В ротовой полости они взаимодействуют с рецепторами горького вкуса ТR2, расположенными на языке. Как установили ученые, активация этих рецепторов вызывает выработку гормонов, которые способны снизить риск возникновения диабета 2 типа и ожирения.