Традиционные новогодние блюда часто отличаются высокой калорийностью и могут быть тяжеловаты для пищеварительной системы. Тем не менее, существует возможность сделать их более полезными. Об этом сообщил доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения, фармаколог Константин Усов. Информация была опубликована в «Известиях».
Чтобы улучшить питательную ценность привычных новогодних угощений, специалист рекомендует заменить магазинный майонез на домашний вариант. Эксперт призвал не бояться вводить в праздничное меню новые, более легкие и диетические блюда. Например, вместо классической сельди под шубой можно предложить салат «Норвежский каприз».
«Вместо моркови в нем яблоко и маринованные огурцы, а заправка делается на основе растительного масла с лимоном. Соевый майонез, копченый или салатный тофу, авокадо стоит использовать для создания вегетарианской версии оливье», — подчеркнул Константин Усов.
Что касается десертов, фармаколог советует готовить их на основе муссов, суфле, желе или домашнего мороженого, что позволит сделать сладости менее калорийными и более полезными для здоровья.
