Суп-минутка «Сырный рай» — это когда хочется горячего, наваристого, сытного, а готовить часами нет ни сил, ни желания. Плавленый сыр, шампиньоны и курица в одной кастрюле. Это быстрее, чем заказать пиццу, а по вкусу — как в хорошем ресторане.
Почему это «суп-минутка»
Готовится 30–35 минут. Пока варится курица и картофель, вы нарезаете грибы и лук. Никаких зажарок в три этапа — всё бросается в кастрюлю почти сразу.
Ингредиенты (3–4 порции)
-
Куриное филе — 300 г (можно бедро, но филе быстрее)
-
Картофель — 3–4 средних клубня
-
Шампиньоны свежие — 200 г
-
Плавленый сыр (хороший, без растительных жиров) — 2 штуки (по 80–100 г)
-
Лук репчатый — 1 головка
-
Морковь — 1 шт.
-
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
-
Зелень (укроп, петрушка) — пучок
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
Приготовление
Налейте 1,5–2 литра воды в кастрюлю, доведите до кипения. Опустите куриное филе, варите 10–12 минут. Курица сварится быстро, филе не развалится, останется сочным.
Одновременно на сковороде разогрейте масло. Лук нарежьте кубиками, обжарьте 2–3 минуты. Добавьте натёртую морковь, жарьте ещё 2 минуты. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, обжаривайте, пока не выпарится жидкость (5–7 минут).
Когда курица сварится, выньте её, нарежьте кубиками и верните в бульон. Картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю. Варите 10–12 минут. Через 5 минут после закладки картофеля добавьте обжаренные овощи с грибами. Варите ещё 5 минут.
Плавленый сыр натрите на крупной тёрке или порежьте кубиками. Добавьте в суп, постоянно помешивая, чтобы сыр полностью растворился. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, варите 2–3 минуты.
Выключите огонь, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут.
Варианты и добавки
С беконом: обжарьте бекон вместе с луком и морковью. С тимьяном: добавьте щепотку сушёного тимьяна при закладке овощей. С гренками: подавайте с гренками из белого хлеба, натёртыми чесноком.