Министерство здравоохранения России рекомендует ежегодно употреблять 140 килограммов овощей и 100 килограммов свежих фруктов. Однако важно соблюдать меру, чтобы избежать проблем со здоровьем. «Парламентская газета» разобралась, как правильно включать овощи и фрукты в рацион, какие продукты особенно полезны и чем опасен их переизбыток.
Согласно нормам Минздрава, в здоровом рационе должно быть по 10 килограммов помидоров, огурцов и лука, 40 килограммов капусты, 17 — моркови, 15 — бахчевых (арбузы, дыни, тыква). Среди фруктов рекомендуется съедать за год 100 килограммов, причем половину этого объема лучше выделить на яблоки. На виноград и цитрусовые приходится по 6 килограммов, на ягоды — 7, а на груши — 8 килограммов.
Диетолог Елена Соломатина объяснила, что овощей рекомендуется есть больше, чем фруктов, так как последние содержат больше сахара. Однако это не касается продуктов вроде авокадо, который почти не содержит сахара, но богат полезными жирами. Переизбыток фруктов, особенно таких как виноград и дыни, может привести к чрезмерному потреблению сахара. А избыток клетчатки вызывает дискомфорт в пищеварении.
Чтобы не перегружать организм, дневную норму овощей и фруктов лучше разделить на несколько приемов. При этом важно дополнять их белками (рыба, мясо, бобовые) и полезными жирами. Например, томаты, богатые антиоксидантами, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, а арбуз, несмотря на свою пользу, требует умеренного потребления из-за высокого содержания сахара.