Исследование, проведенное учеными из Школы общественного здоровья Т. Х. Чана при Гарвардском университете, выявило, что планетарная диета способна снизить риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Более того, такая диета способствует значительному уменьшению экологического воздействия на окружающую среду от каждого человека. Результаты исследования были опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition.
Основу планетарной диеты составляют овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты и орехи, при этом рацион рекомендует ограничить потребление сахаров как рафинированного, так и натурального происхождения, а также сократить количество красного мяса. Для анализа были использованы данные о состоянии здоровья более 200 тысяч человек, которые в течение 34 лет каждые четыре года заполняли анкеты о своем питании. Диеты участников оценивались по 15 категориям продуктов, включая цельнозерновые злаки, овощи, птицу и орехи, чтобы выяснить, насколько тщательно они следуют рекомендациям диеты.
После обработки собранных данных исследователи установили, что у тех, кто придерживался планетарного питания, наблюдалось снижение риска развития серьезных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые патологии, рак и легочные заболевания, а также вероятность смерти от этих недугов уменьшалась на 30%. Кроме того, было установлено, что планетарная диета способна снизить выбросы парниковых газов на 29% и сократить использование земельных ресурсов на 51%.