Ученые из Центра исследований питания человека при Университете Тафтса (США) обнаружили новые доказательства того, как дефицит витамина К может ухудшать работу мозга, особенно гиппокампа — отдела, отвечающего за память и обучение. Исследование проводилось на грызунах среднего возраста и выявило тревожную связь между недостатком этого нутриента и снижением когнитивных функций. Результаты опубликованы в The Journal of Nutrition.
В ходе шестимесячного эксперимента ученые наблюдали за подопытными животными, которые получали рацион с ограниченным содержанием витамина К. Результаты оказались удручающими:
-
Снижение пространственной ориентации: Грызуны демонстрировали трудности в навигации и поиске объектов.
-
Ухудшение способности распознавать новое: Животные стали хуже различать знакомые и новые предметы.
-
Нарушение нейрогенеза: Анализ показал уменьшение количества новых нейронов в зубчатой извилине, области мозга, где происходит образование новых клеток у взрослых млекопитающих.
Дефицит витамина провоцировал чрезмерную активацию микроглии (клеток иммунной системы мозга), что приводит к воспалению и повреждению нейронов. Самыми богатыми натуральными источниками витамина К являются:
-
брюссельская капуста;
-
шпинат;
-
брокколи;
-
другие зеленые овощи.