Пользу качественных жиров для организма невозможно переоценить; на сегодняшний день существует множество доказательств этому. О том, кому можно и нельзя есть сало, рассказала врач-диетолог и эксперт в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова. Информация появилась в «Известиях».
«На 100 г сала приходится в среднем 94 г жира, а это примерно 850 ккал. В силу высокой калорийности потребление продукта ограничивают до 15–20 г в день, предпочтительно добавлять его в рацион в обеденное время, не позднее 18:00», — заявила эксперт.
Татьяна Мещерякова подчеркнула, что регулярное употребление сала в разумных количествах может сформировать запас качественных жиров. Они важны для создания новых клеточных структур. Кроме того, жиры играют важную роль в процессе дыхания, способствуя правильному формированию мембраны альвеол. Она добавила, что сало прекрасно комбинируется как с белками, так и с углеводами (за исключением фруктов). Оно хорошо сочетается с мясными продуктами и цельнозерновым хлебом. Однако данный продукт не рекомендуется людям с заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы, а также с проблемами желудочно-кишечного тракта (гастритами, колитами, синдромом раздраженного кишечника).