Многие уверены, если хочешь похудеть, готовься питаться вареной куриной грудкой, пресным рисом и листьями салата без всего. Звездный шеф-повар московского ресторана здоровой еды Андрей Ковалев готов раз и навсегда развеять этот миф. Он уверен, что диетическая еда — это не наказание, а настоящая кулинария, просто с умным подходом.
Секрет в том, чтобы заменить высококалорийные ингредиенты на полезные аналоги, не теряя во вкусе. И это гораздо проще, чем кажется. Вот три простых лайфхака от профессионала, которые помогут и фигуру сохранить, и вкусно поесть.
Соус, который обманет мозг
Первый и главный враг стройности в салатах — магазинный майонез. Но отказываться от заправки не обязательно. Андрей Ковалев предлагает гениальную замену: смешайте нежирный греческий йогурт, чайную ложку горчицы, свежевыжатый лимонный сок и пучок измельченного укропа.
По вкусу этот соус практически неотличим от легкого майонеза. Но разница в калориях колоссальная: он в пять раз менее калорийный. Плюс в нем содержатся полезные бактерии из йогурта, которые помогают пищеварению. Заправляйте таким соусом любые салаты — и вкусно, и полезно.
Паста, которая не вредит
Второй лайфхак для тех, кто обожает макароны, но боится углеводов. Полностью отказываться от пасты не нужно. Просто замените половину привычных спагетти на... цукини или кабачок.
Специальная терка-спиралайзер нарежет овощи тонкими длинными полосками, которые визуально не отличить от макарон. Тушатся такие «спагетти» всего две минуты. В итоге объем порции остается огромным, вы наедаетесь, но калорий получаете в разы меньше. Вкус при этом становится более свежим и интересным.
Десерт без грамма сахара
И третье — для сладкоежек. Как быть, если хочется мороженого, а фигура не позволяет? Приготовьте его из одного банана. Да, это не шутка. Возьмите спелый банан, заранее заморозьте его. Затем просто взбейте замороженный фрукт в блендере до кремообразного состояния.
По консистенции это идентично мягкому мороженому, а по вкусу — сладкий нежный десерт. При этом в нем нет ни грамма добавленного сахара, только природная фруктоза. Можно экспериментировать, добавляя какао или ягоды, но и в чистом виде это настоящая кулинарная магия.