Окрошка — это традиционное русское блюдо, которое не только утоляет голод, но и помогает освежиться в жаркую погоду. Постоянно ведутся споры о том, на чем лучше готовить окрошку. Так, Наталья Никитина, врач-терапевт клиники «Будь Здоров», назвала наиболее полезный вариант в беседе с ku66.ru.
Окрошка на кефире — самый полезный вариант
«С точки зрения диетологии более полезна окрошка на кефире. Кефир содержит полезные бактерии, которые помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, этот напиток богат кальцием, белком и витамином D», – объясняет эксперт.
Для приготовления окрошки подойдет кефир любой жирности. Также блюдо можно разбавить водой.
Далее идет окрошка на квасе — традиционный, но не самый полезный вариант
Преимущества кваса: в состав входят витамины группы В, минералы, незаменимые аминокислоты и полезные бактерии. Квас помогает правильной работе кишечника.
Минусы: квас в сочетании с картофелем усиливает аппетит. Также вреден содержащийся в магазинном квасе сахар.
Необычный и спорный вариант – окрошка на пиве
Некоторые готовят окрошку на пиве. Но здесь вопрос дозы играет ключевую роль.
«Безопасными считаются одна маленькая кружечка пива в день для женщины и две маленьких кружечки для мужчины. Однако для большинства людей этот вариант не рекомендуется из-за содержания алкоголя», – сообщает врач.
В целом у такого блюда, как окрошка, есть свои плюсы и минусы. Кислые основы (квас, кефир, сметана) раздражают слизистую желудка, а острые добавки (редис, лук, горчица) усиливают воспаление. Окрошку не рекомендуют есть людям с желчнокаменной болезнью, гастритом, воспалительными заболеваниями кишечника.
Но при этом окрошка является сбалансированным блюдом. Она содержит и растительные ингредиенты, богатые витаминами и микроэлементами, и мясные компоненты, являющиеся источником животного белка.