Капустные салаты часто кажутся пресными, быстро надоедают или дают много сока. Но есть салат, от которого невозможно оторваться. С пекинской капустой, огурцом, кукурузой и неожиданной заправкой. Настолько сочный, хрустящий и свежий, что его хочется готовить дважды в день.

Почему пекинская капуста

Пекинка — это нежная, сладковатая, без горечи и жёстких прожилок. Она не даёт лишней воды, остаётся хрустящей даже на следующий день. Идеально для быстрых салатов.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Пекинская капуста — 0,5 небольшого кочана (300–400 г)

• Огурец свежий — 1–2 штуки

• Кукуруза консервированная — 3–4 ст. ложки

• Яйца варёные — 2 штуки

• Укроп — небольшой пучок

• Соль, перец — по вкусу

Для заправки:

• Сметана (15–20%) — 2 ст. ложки

• Майонез — 1 ст. ложка (можно заменить на йогурт)

• Чеснок — 1 зубчик (мелко или через пресс)

• Лимонный сок — 0,5 ч. ложки

Приготовление за 10 минут

Нашинкуйте пекинскую капусту тонкой соломкой. Огурец нарежьте соломкой или кубиком. Яйца порубите кубиками. Укроп мелко нарежьте.

Смешайте сметану, майонез, чеснок, лимонный сок, соль и перец.

В большой миске соедините капусту, огурец, кукурузу, яйца, укроп. Заправьте соусом, перемешайте. Можно подавать сразу.

"Пекинская капуста в сочетании с заправкой на сметане и чесноке даёт невероятную свежесть. А огурец и кукуруза добавляют сочность и лёгкую сладость", — поясняет кулинарный блогер Анна Фролова.

Варианты и дополнения

• С курицей: добавьте варёную или копчёную куриную грудку.

• С сухариками: посыпьте за 5 минут до подачи.

• С оливками: добавьте горсть чёрных оливок.

• С сыром: посыпьте тёртым пармезаном.

• Острая заправка: добавьте 0,5 ч. ложки горчицы или хрена.

Плюсы этого салата

• Готовится за 10 минут.

• Все ингредиенты доступны круглый год.

• Лёгкий, но сытный.

• Хорош как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу/птице.

• Не закисает и не даёт много воды на следующий день.

Коротко

Пекинка, огурец, яйцо, кукуруза, сметанно-чесночная заправка. 10 минут — и сочный, свежий, невероятно вкусный салат готов. Хочется есть его дважды в день.

Сейчас читают: