Квашеная капуста является признанным народным суперфудом, но многие не подозревают о ее удивительных свойствах. Ольга Шуппо, основатель и научный руководитель сети клиник по иммунореабилитации и профилактической медицине Grand Clinic, поделилась сведениями о пользе этого продукта. Об этом сообщает издание «Известия».
По мнению эксперта, квашеная капуста содержит богатый набор витаминов, таких как C, B и K, а также пробиотики, железо, фосфор, калий, марганец, магний и клетчатку. По уровню витамина C она превосходит даже лимоны. Кроме этого, высокая доля клетчатки в капусте способствует улучшению работы кишечника и помогает организму избавляться от токсинов.
Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, может помочь в снижении веса. Рассол из квашеной капусты также известен как эффективное средство от похмелья, благодаря наличию янтарной кислоты, которая нейтрализует вредный ацетальдегид и его производные.
«При ряде заболеваний квашеная капуста может быть даже противопоказана. Из-за высокого содержания соли от потребления квашеной капусты стоит отказаться людям с заболевания сердца, высоким артериальным давлением, поскольку есть риск повышения давления и отеков», — предупредила Ольга Шуппо.