Исследователи из Уппсальского университета (Швеция) выявили связь между частым потреблением неферментированного молока и повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. Результаты исследования были опубликованы на портале BMC Medicine.
Специалисты провели два исследования с участием 59 998 женщин и 40 777 мужчин, которые не имели заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца или рак. Установлено, что у женщин, употребляющих более 300 миллилитров обычного молока в день, риск развития ишемической болезни сердца увеличивается на 5%. В то же время замена обычного молока на ферментированные молочные продукты (например, йогурт) приводит к снижению этого риска на 4%.
Исследователи предполагают, что регулярное потребление обычного молока может воздействовать на уровни ангиотензинпревращающего фермента 2 (ACE2) и фактора роста фибробластов 21 (FGF21) — белков, отвечающих за регуляцию артериального давления и кровотока.