К чаю хочется чего-то сладкого, нежного, домашнего. Но возиться с дрожжевым тестом, раскатывать, ждать, пока подойдёт — нет времени. Есть рецепт, который решает всё. Три продукта — и рогалики получаются как воздушные облачка. Мягкие, рассыпчатые, тают во рту. Просто, быстро, очень вкусно.

Три продукта — три ингредиента

• Творог — 200 г

• Сливочное масло — 100 г (мягкое)

• Мука — 150 г (примерно 1 стакан)

И всё. Ни сахара в тесте (он в начинке), ни яиц, ни разрыхлителя. Тесто получается нежным и рассыпчатым именно благодаря отсутствию лишних компонентов.

Начинка (на выбор)

• Сахар + корица (классика)

• Варёная сгущёнка

• Густое варенье или джем

• Шоколадная паста

• Измельчённые орехи с сахаром

Приготовление за 20 минут

Шаг первый: разогрейте духовку до 180°C.

Шаг второй: смешайте в миске размягчённое сливочное масло и творог. Можно вилкой, лучше блендером — до однородной пасты.

Шаг третий: добавьте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет — добавьте ещё 1–2 ст. ложки муки.

Шаг четвёртый: раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 3–4 мм. Нарежьте на треугольники (как пиццу).

Шаг пятый: на широкий край каждого треугольника положите начинку. Сверните рулетиком от широкого края к узкому.

Шаг шестой: выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Смазывать ничем не нужно.

Шаг седьмой: выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

"Творожное тесто без яиц и разрыхлителя получается рассыпчатым и нежным. Рогалики тают во рту, как облака", — поясняет кондитер Анна Фролова.

Варианты и дополнения

• Сладкие: посыпьте готовые рогалики сахарной пудрой.

• С корицей: смешайте сахар с корицей (1 ч. ложка корицы на 3 ст. ложки сахара) и посыпьте сверху перед выпечкой.

• С орехами: добавьте в начинку измельчённые грецкие орехи.

Важные мелочи

• Творог берите не слишком влажный. Если творог жидковат — откиньте на сито на час.

• Масло должно быть мягким, но не топлёным. Достаньте из холодильника за час до готовки.

• Не месите тесто долго — иначе оно станет жёстким. Как только собралось в комок — достаточно.

• Рогалики можно замораживать. Сформированные, но не выпеченные, положите в морозилку. Печь можно не размораживая, увеличив время на 5–7 минут.

Попробуйте. Творожные рогалики из трёх продуктов — это та самая сладкая нежность к чаю, которая исчезает со стола мгновенно.

Читайте так же:

• Рассада прет как бешеная: всего 2 добавки в покупную землю — и томаты растут крепкими, толстенькими и здоровыми
• Хотите, чтобы гости ахнули? Подайте им этот цветущий салат — на 8 Марта всегда готовлю шикарный «Розы»
• Десерт получается лёгким, хрустящим и очень нежным: готовлю из слоёного теста, сгущёнки и ягод за 15 минут
• Купил аккумулятор в супермаркете и пожалел: рассказываю, где и как выбирать батарею, чтобы хватило надолго
• Надоело покупать ватные огурцы: теперь у меня свои растут на подоконнике даже в январе — сочные и хрустящие
• Купила курс английского за два оклада, а через полгода не смогла связать двух слов: история Натальи, которую развели на обещаниях
• Шикарно смотрятся, моментально съедаются: показываю, как за 20 минут сделать конвертики со шпротами, которые просят добавки