В России после длительного периода снижения начали расти оптовые цены на мясо бройлера. Как сообщают отраслевые источники, корректировка цен фиксируется с середины февраля.Об этом сообщает КоммерсантЪ.
За последнюю неделю месяца наибольший рост показали куриные крылья — их цена увеличилась на 3%, достигнув 170 рублей за килограмм. Голень и фарш подорожали на 2% (до 145 и 60 рублей соответственно). Окорочок и бедро прибавили в цене по 1% (до 150 и 136 рублей за кг). При этом филе курицы осталось на уровне 274 рубля за килограмм, что на 6% ниже показателей прошлого года.
Основная причина изменения цен — сокращение предложения на рынке. В январе 2026 года производство птицы на убой в живом весе снизилось на 4,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 533,2 тысячи тонн. Наиболее заметный спад зафиксирован в трех округах: на Северном Кавказе производство упало на 14,3%, на Урале — на 8,1%, в Центральном округе — на 7,2%.
Как предположил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, после падения рентабельности в 2025 году многие предприятия, особенно небольшие, вынуждены корректировать производственные планы из-за нехватки оборотных средств. Кроме того, эксперты не исключают влияния эпизоотической ситуации — вспышек птичьего гриппа на отдельных фабриках.