Когда хочется приготовить что-то простое, нежное и совсем не заморачиваться с тестом и выпечкой, возьмите на заметку кефирник «Минутка». Он готовится всего за шесть минут активного времени, плюс полчаса в духовке. Получается влажным и пористым, с рассыпчатой хрустящей корочкой сверху. Да, готовлю, и буду готовить — этот рецепт вкуснее многих тортов.

Ингредиенты

Для теста: 250 мл кефира, 2 яйца, 180 г сахара, 80 г сливочного масла, 230 г муки, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка соды, ⅓ ч. ложки соли, ванилин по вкусу.

Для крошки: 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара.

Приготовление

В миску вливаем кефир, добавляем чайную ложку соды и перемешиваем. Чтобы сода наверняка погасилась, можно добавить немного лимонного сока или уксуса.

Растапливаем сливочное масло. Разбиваем в миску яйца, добавляем растопленное масло, соль, сахар и ванилин. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем крахмал и просеянную муку. Перемешиваем до однородности — тесто готово.

Смазываем форму маслом, вливаем тесто и отставляем в сторону.

В отдельной миске готовим крошку: берем сливочное масло прямо из холодильника, добавляем сахар и муку. Перетираем руками в рассыпчатую крошку. Посыпаем пирог сверху.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Сейчас читают: