Когда хочется приготовить ужин без лишних хлопот, но при этом получить полноценное и вкусное блюдо, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. Обычный минтай, который многие привыкли просто жарить на сковороде, в духовке раскрывается совсем иначе. Добавьте к нему сметану и овощи — и получится сочная запеканка, которую не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Просто и доступно

Для этого блюда не нужны дорогие или редкие ингредиенты. Филе минтая, банка сметаны, пара помидоров, болгарский перец, лук с морковью и немного зелени — всё это есть в холодильнике у любой хозяйки. Минимум усилий, и через полчаса из духовки достается ароматная запеканка, которая буквально тает во рту.

Готовится в два счета

Сначала на сковороде обжаривается лук до мягкости, к нему добавляется тертая морковь и немного воды — овощи тушатся пару минут. Следом идут нарезанные помидоры и болгарский перец, которые готовятся еще 5–7 минут. В самом конце в овощную смесь добавляется рубленый укроп.

Пока овощи томятся, рыбу нарезают кусочками, солят, перчат, добавляют измельченный чеснок и слегка обжаривают.

Секрет нежности — в сметане

В форму для запекания выкладывается половина овощной подушки, затем слой рыбы, а сверху — оставшиеся овощи. Финальный аккорд: сметана, которую равномерно распределяют по всей поверхности. Именно она делает блюдо нежным, а рыбу — сочной, не позволяя ей пересушиться в духовке.

Запекается всё при 200°C около 30–35 минут. Результат превосходит ожидания: минтай получается мягким, овощи — ароматными, а само блюдо выглядит аппетитно и празднично.

Сейчас читают: