Домашний сливочный сыр — это дорого. В магазине маленькая баночка стоит 200–300 рублей. А можно сделать самим. Вкуснее, нежнее и в два раза дешевле. Всё, что нужно: молоко, банка и ночь ожидания.

Что понадобится

• Молоко жирностью от 3,2% — 1 литр

• Лимонный сок или белый уксус 9% — 3 столовые ложки

• Соль — 0,5 чайной ложки

• Марля или тонкое хлопковое полотенце

• Дуршлаг

Пошагово

Шаг первый. Влейте молоко в кастрюлю. Нагрейте почти до кипения, но не кипятите. По краям должны появиться пузырьки, а поверхность — слегка подрагивать.

Шаг второй. Влейте лимонный сок или уксус. Перемешайте. Молоко начнёт сворачиваться — появятся белые хлопья, а сыворотка станет прозрачной. Это нормально.

Шаг третий. Застелите дуршлаг марлей в два слоя. Вылейте туда содержимое кастрюли. Сыворотка стечёт, а хлопья останутся на марле.

Шаг четвёртый. Соберите края марли, завяжите в узел. Подвесьте «мешочек» над раковиной или миской на 4–6 часов. Чем дольше висит, тем плотнее получится сыр.

Шаг пятый. Переложите сыр в банку, посолите, перемешайте. Уберите в холодильник на час.

Что получится

Нежный, сливочный сыр, напоминающий филадельфию. Хранится в холодильнике до 5 дней. Идеален для бутербродов, чизкейков, соусов. Попробуйте — и магазинный покупать перестанете.

Сейчас читают актуально:

• Серый тюль станет кристально-белым всего за час: насыпьте в ванну соду и соль — есть на каждой кухне
• Вы всё ещё солите мясо после жарки? Тогда масло стреляет не случайно — вот что вы делаете не так
• 5 г на ведро — и клубника завалит щедрым урожаем: сладких и крупных ягод будет видимо-невидимо
• Блины без яиц: секрет мягкого теста и аппетитной корочки — пеку каждые выходные
• Жир на стекле духовки исчезает сам за 20 минут: 1 флакон из аптечки — и вы не поверите своим глазам