Роскачество провело масштабное исследование состава сыра, используемого в пиццах «Маргарита» известных пиццерий и полуфабрикатов. Результаты оказались неутешительными: в шести из двадцати образцов вместо заявленной моцареллы обнаружили сырный продукт на растительной основе. Об этом сообщает ТАСС.
Среди брендов, где подтвердилось использование заменителей молочного жира, оказались такие торговые марки, как «Цезарь», «Токио-City», «Ozon fresh x Траттория сыроварня», «Империя пиццы», PizzaSushiWok и «ПиццаН». В продукции других сетей — «Додо пицца», «Папа Джонс» и Il Patio — лабораторные анализы показали частичную замену молочных жиров растительными компонентами.
В то же время некоторые компании полностью соответствуют требованиям к качеству: La Trattoria, Spar, «Маркет Collection», Domino Pizza, Zotman pizza, «Вкусвилл гурмэ», «Алло! Пицца», «Тануки», «Много лосося», «Сыроварня» и «Якитория» используют натуральный сыр в своих рецептурах.
Производитель сети «Додо» сообщил, что после получения данных от Роскачества разработал комплекс мер, включающий проверку сырья от всех поставщиков и запрос к производителю с целью исключения использования некачественных компонентов. Интернет-магазин «Озон фреш» временно прекратил продажу пиццы собственного бренда, а производитель начал работу над повышением качества продукции.
Компания «Пицца хат» официально признала использование молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, изготовленного по технологии моцареллы. По данным технико-технологической карты, это основной источник жира в их рецептуре. Производители «Il Патио» и «Папа Джонс» также заявили о проведении корректирующих мероприятий. «Il Патио» организовал проверку поставщиков молочной продукции с тестированием в аккредитованных лабораториях, чтобы исключить введение потребителей в заблуждение. «Папа Джонс» усилил контроль за качеством сырья, внедрил корректирующие мероприятия и заменил поставщика сыра.