Классическое пирожное «Картошка» знакомо каждому с детства. Но если добавить в него всего один ингредиент, вкус становится совершенно иным — более изысканным и взрослым. И никакой духовки, только миска и холодильник.

Ингредиенты:

• Печенье (любое, лучше песочное) — 300 г

• Сгущённое молоко — 200 г

• Сливочное масло — 100 г

• Какао-порошок — 3 ст. ложки

• Апельсиновая цедра — от одного апельсина

• Коньяк или ром (по желанию) — 1 ст. ложка

• Щепотка соли

Приготовление

Шаг 1. Основа
Печенье измельчите в крошку. Можно сделать это скалкой, а можно — в блендере. Чем мельче крошка, тем нежнее будет десерт.

Шаг 2. Аромат
Снимите цедру с апельсина — только оранжевую часть, без белой горечи. Смешайте её с крошкой печенья. Если используете алкоголь, добавьте сейчас. Он не сделает десерт пьянящим, но придаст глубину вкуса.

Шаг 3. Крем
Размягчённое масло взбейте со сгущёнкой до пышности. Добавьте какао и щепотку соли — соль оттеняет сладость и делает шоколадный вкус ярче. Снова взбейте.

Шаг 4. Сборка
Соедините крошку и крем. Тщательно перемешайте — должна получиться масса, похожая на тесто для пельменей, но более мягкая. Уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 5. Формовка
Скатайте небольшие шарики или брусочки, придайте им форму картофелин. Обваляйте в какао или кокосовой стружке.

«Цедра делает "Картошку" совсем другой — появляется цитрусовая свежесть, которая разбивает приторность сгущёнки. И не жалейте соли, это секретный ингредиент всех кондитеров», — советует кулинарный блогер Анна Соколова.

Шаг 6. Готово
Уберите пирожные в холодильник ещё на час — и можно подавать к чаю. Гости ни за что не догадаются, что десерт сделан за 10 минут и без выпечки.

Читайте далее: