Раньше я варила свеклу как все — в кастрюле час, а то и полтора. Потом мучилась с отмыванием кастрюли от бордового налёта. И вдруг узнала про способ с пакетом. Теперь готовлю корнеплод за 25 минут и не представляю, как жила без этого раньше.

В чём суть метода

Беру обычный полиэтиленовый пакет для запекания или просто плотный кулёк. Кладу туда вымытую, но неочищенную свеклу. Завязываю, делаю пару маленьких дырочек иголкой, чтобы пар выходил, и отправляю в микроволновку. На мощности 800 Вт хватает 25 минут. Если свекла крупная, можно добавить ещё 5–10.

Почему это работает

В пакете создаётся паровая баня. Свекла варится в собственном соку, не теряя цвет и сладость. И главное — никакой грязной посуды. Кастрюля остаётся чистой, плита — девственно белой, а руки — не розовыми. После варки достаточно остудить свеклу прямо в пакете под холодной водой, и кожура слетает сама, как с варёной картошки.

"Микроволновка в режиме пароварки с пакетом сокращает время варки свеклы в два-три раза без потери вкуса", — объясняет технолог пищевого производства Марина Ковалёва.

Важные мелочи

Не берите тонкие дешёвые пакеты — они могут лопнуть. Лучше использовать рукав для запекания или специальные пакеты с зажимом. Не завязывайте слишком туго, пар должен иметь выход, иначе пакет вздуется и лопнет. И никогда не кладите свеклу в пакет без воды — влага с кожуры и та, что внутри корнеплода, даст нужный пар.

Почему я не вернусь к старому способу

Экономия времени — это полбеды. Главное — чистота. Никаких бордовых разводов на эмали, никакого оттирания кастрюли содой. Свекла получается ровно проваренной, сладкой и яркой. Отлично подходит и для салатов, и для винегрета, и для селёдки под шубой.

Если у вас нет микроволновки, этот же трюк работает в духовке при 180 градусах — но там времени уйдёт около часа. Зато кастрюля всё равно останется чистой.

Попробуйте хотя бы раз — и вы спросите себя тем же вопросом: почему я раньше не знала о таком способе?

Пользователи сейчас читают: