Когда хочется чего-то сладкого, а возиться со сложными десертами нет времени, это печенье выручает всегда. Песочное, рассыпчатое, с кусочками грецких орехов — оно готовится из простых продуктов и исчезает со стола быстрее, чем остывает.

Ингредиенты:

• Яичные желтки — 2 шт.

• Сахар — 60 г

• Масло сливочное (мягкое) — 125 г

• Грецкие орехи — 100 г

• Ванильный сахар — 1 ч. ложка

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Мука пшеничная — 210 г

Приготовление

Шаг 1. Подготовка
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Орехи измельчите ножом или скалкой в крошку — не слишком мелкую, пусть чувствуются кусочки.

Шаг 2. Основа теста
Смешайте муку с разрыхлителем, просейте. Несколько ложек оставьте отдельно — пригодятся, если тесто будет липким.

Шаг 3. Замес
Мягкое масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. Добавьте желтки, снова перемешайте. Всыпьте орехи, затем постепенно добавляйте муку. Замесите мягкое податливое тесто. Если липнет, подсыпьте оставленную муку.

Шаг 4. Охлаждение
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5. Выпечка
Из охлаждённого теста сформируйте небольшие печенья, выложите на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте при 190 °C около 25 минут до румяного цвета.

«Главное в песочном тесте — не перегреть масло при замесе и дать тесту отдохнуть в холоде. Тогда печенье будет рассыпчатым и нежным, а не «дубовым», — советует кулинарный блогер Анна Соколова.

Печенье получается ароматным, хрустящим и идеальным для уютного чаепития.

Сейчас читают: