Весной хочется лёгкости, но без ущерба для сытости. Классический салат «Гнездо глухаря» часто бывает тяжёлым из-за майонеза и жареных ингредиентов. Я готовлю его иначе — с запечённой курицей, хрустящей картошкой в духовке и нежным соусом из йогурта. Получается эффектно, вкусно и гораздо полезнее.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (запечённая) — 300 г

• Огурцы свежие — 2 шт. (около 200 г)

• Яйца — 4 шт.

• Зелёный лук — небольшой пучок

• Греческий йогурт — 200 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Горчица — 1 ч. ложка

• Твёрдый сыр — 80 г

• Укроп — небольшой пучок

• Картофель — 3 средних клубня (около 350 г)

• Крахмал — 1 ч. ложка

• Соль, специи — по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Курица
Куриную грудку заранее запеките в духовке до готовности, нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2. Слои
На блюдо выложите слоями:

1. Запечённую курицу, посыпать зелёным луком.

2. Соус: смешайте йогурт, чеснок и горчицу. Полейте курицу.

3. Свежие огурцы, нарезанные соломкой.

4. Натёртые яичные белки.

Шаг 3. Хрустящая картошка
Картофель нарежьте очень тонкой соломкой, смешайте с крахмалом, солью и специями. Выложите на противень и запеките до золотистой хрустящей корочки. Этой соломкой сформируйте сверху «гнездо».

Шаг 4. Яйца из сыра
Для «яиц» смешайте яичные желтки, натёртый сыр, немного йогурта, чеснок и мелко нарезанный укроп. Скатайте небольшие шарики и выложите в центр «гнезда».

«Картофель для этого салата лучше запекать, а не жарить — так он сохраняет форму и не впитывает лишнее масло. А соус из йогурта делает блюдо свежим и лёгким», — советует кулинарный блогер Татьяна Морозова.

Салат получается красивым, сытным и идеально подходит для весеннего меню или праздничного стола.

Сейчас читают: