30 минут в холодильнике, 15 минут в духовке: рецепт песочного печенья, которое тает во рту

Пасхальный стол не обязательно собирать из классических куличей и крашенок. Можно добавить к ним десерт, который выглядит нарядно, готовится без сложных техник и удивит гостей. Речь о линцерском печенье в форме яиц — с двумя видами джема и нежной рассыпчатой текстурой.

Основа для шедевра

Тесто для этого печенья готовится на сливочном масле, сахарной пудре и ванили. Сначала масло взбивают с солью до пышности, затем добавляют яйцо и муку. Замешивают эластичную, нелипкую массу и отправляют в холодильник минимум на полчаса — так она легче раскатывается и лучше держит форму.

После охлаждения тесто делят на две части. Из одной раскатывают пласт и вырезают фигурки яиц, а в верхней части каждой делают отверстие круглой вырубкой. Вторая часть идёт на цельные заготовки — без отверстий, они послужат основой для «бутерброда».

Сборка и секрет мягкости

Выпекают обе партии при 180 градусах около 12–15 минут. Когда печенье полностью остынет, верхние половинки (с отверстиями) присыпают сахарной пудрой — это имитирует пасхальную крашенку. Цельные заготовки смазывают джемом: часть абрикосовым, часть малиновым, чтобы в наборе было два вкуса. Затем половинки соединяют.

«Убираю готовое печенье в закрытую коробку и подаю на второй день, когда джем пропитается и печенье станет мягким», — делится автор рецепта.

Это важный нюанс: в первый день печенье будет рассыпчатым и хрустящим, а после ночи в закрытой ёмкости оно пропитывается джемом и приобретает нежную, почти бисквитную текстуру.

Такое печенье не только вкусное, но и красиво смотрится на столе. Оно одинаково уместно в качестве подарка, десерта к чаю и элемента праздничной композиции.

Сейчас читают: