Достал тесто, нарезал рыбу, залил яйцами — и в духовку. Этот пирог готовится проще, чем кажется, а выглядит и пахнет как блюдо из хорошего ресторана. Слоёное тесто, нежная красная рыба, копчёный сыр и оливки — идеальное сочетание для уютного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
-
Слоёное тесто — 500 г
-
Красная рыба (филе) — 400 г
-
Яйца С1 — 4 шт.
-
Лук-порей (или репчатый) — 200 г
-
Сливки 30% — 400 мл
-
Сливочное масло — 30 г
-
Копчёный сыр — 200 г
-
Каперсы или зелёные оливки — 60 г
-
Укроп — небольшой пучок
-
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Подготовка
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке, оливки нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 2. Лук
Лук нашинкуйте тонкими кольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
Шаг 3. Основа
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт и выложите в форму 30×30 см, застеленную пергаментом. На тесто выложите лук, затем рыбу и тёртый сыр.
Шаг 4. Заливка
Яйца взбейте со сливками, посолите, поперчите. Залейте смесью пирог.
Шаг 5. Выпечка
Выпекайте при 200 °С 35–45 минут.
«Главное в этом пироге — не передержать его в духовке. Заливка должна схватиться, но остаться нежной. И обязательно дайте ему немного остыть перед подачей, чтобы раскрылся вкус копчёного сыра», — советует кулинарный блогер Татьяна Морозова.
Шаг 6. Подача
Готовый пирог подавайте тёплым, посыпав рубленым укропом. Оливки добавляют приятную пикантность.
Читайте далее:
- Никакого статического электричества и торчащих волос: простой лайфхак для идеальной укладки
- Гости на пороге, а пельмени слиплись? Запомните эту формулу: литр воды на 500 грамм
- Ни больше ни меньше: ровно 5 сантиметров от поверхности — главный секрет цветущих пионов
- Куда пропадают носки в стиральной машине: физики раскрыли тайну портала в другое измерение
- 15 минут лёжа после нанесения крема творят чудеса: активные компоненты работают, пока вы расслаблены
- Не просто украшение огорода, а настоящий деликатес: черри, которые хочется есть горстями
- Один год за семь — опасный миф: ветеринарный геронтолог объяснил, как считать возраст кошек и собак на самом деле
- Шпроты, картошка, огурчик — идеальное трио в хрустящем лаваше: закуска "Трубочки" за 15 минут
- Песочная крошка, ягодный взрыв и сметанное облако: пирог, который собирается за 15 минут без миксера
- Кошка трясет головой и чешет уши? Ветеринарный паразитолог предупредил о глухоте, если не лечить вовремя
- Персики, огурцы и острый перец: готовлю сальсу за 5 минут — муж просит добавки к рыбе и бутерброда
